じゃばらジャム
いつも母にお任せしていたじゃばらジャムづくり。
花粉の季節、マーマレードがすごく効く・・・気がする・・・。
ということで、本格的なシーズンの前に自分でジャムを作ることにしました！
綺麗に洗ったじゃばらを５ミリほどの厚さに切り、正味の３０パーセントの
お砂糖につけて１週間ほど熟成します。皮が柔らかくなったらOK！
１週間後、材料を煮詰めます。ことこと中火で２０分、
残りの砂糖（正味２０パーセント分）を加えて１０～２０分、お好みの硬さまで
煮ます。いい感じ！
煮沸した瓶につめて出来上がり。
砂糖と合わせて１．２㎏分。十分１年は持ちますね。
気になるお味は・・・なんとなく母のと違いますが・・・上出来！
実は、最初に同じ分量をすこーし焦がしてしまった失敗作。
味は大丈夫なんですが、だいぶ皮が硬かったんです。
もったいないのでラム酒につけると・・・柔らかくなりました！
大人の味のジャムだー♬
パウンドケーキに入れるのもいけそうです。
花粉症の方、つらい季節になりますが例年より飛散が少ないことを祈って
対策して乗り切りましょう～！
愛媛から世界へ
愛媛を拠点に世界最高峰の国際コンペティションに挑戦し続けている
いつもお世話になっている水野さんの作品・・・
ホテルの雰囲気に溶け込んでいました。
宇和島天赦園で撮影された写真。
水野さんの目には風景や人物がこんな色に見えているんだなぁ。
本当に素敵な展覧会でした。
大洲も久しぶりに街並みが見られて楽しかったです！
もっとたくさん写真見たい・・・また宇和島でもあったらいいな。
△ニッポニアホテル、初めてお邪魔しました。
ここは泊まったらテンション上がりそうですね～～！
超特別な記念にいかがでしょうか？
